La kiwicha o amaranto funciona bien para hornear, especialmente en los productos sin gluten. Usar amaranto en productos horneados aumenta el valor nutricional, principalmente las fibras y las proteínas. Además, el amaranto tiene un índice glucémico bajo y las personas que buscan mantener estable el nivel de azúcar en la sangre mientras siguen disfrutando de productos horneados pueden lograr justo eso con el amaranto. Libre de Gluten